Капама

Източник: Бон Апети

Дата: 23.02.2010

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

493 268

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 пилешки бутчета
200 г сланина
300 г свински врат
200 г пушени гърди
400 г сурова наденица
1 глава лук
200 г ориз
1 кисела зелка
1/2 връзка магданоз
2 дафинови листа
1 ч. л. черен пипер на зърна
4 домата
4 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бутчетата се сваряват за 5–6 минути, след това се изваждат, а бульонът се отпенва.

В тиган за 2–3 минути се запържва наситненият лук и се добавя оризът. Бърка се още 2–3 минути и се прибавят 400 мл от пилешкия бульон. Когато оризът поеме течността, сместа се оттегля от огъня, плънката се разпределя върху 8–10 зелеви листа и се завиват сарми.

Дъното на гювеч се покрива с парчетата тънко нарязана сланина и върху тях се поставят зелеви листа.

Върху листата се подреждат сармите, отгоре – пилешките бутчета, вратът, пушените гърди и наденицата, нарязана на едри парчета.

Най-отгоре се сипват подправките. След това се редят останалите зелеви листа и доматите, нарязани на големи шайби.

Гювечът се захлупва с капак. От брашното с малко вода се прави тесто, с което се запечатва капакът. Капамата се пече 4–5 часа на 160 градуса. След като се изпече, ястието се разпределя на порции. При сервирането се поръсва с наситнения магданоз.

Подобни рецепти:

Маринован свински врат със сушени сли...