Калмари по сицилиански

Средиземноморска комбинация от вкусове и аромати
Източник: Бон Апети
Дата: 27.07.2022

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути
4 порции

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
21 951
видяна
5
сготвена
 
       
Необходими продукти:
4 средно големи туби от калмари (почистени)
4 с. л. зехтин
5 филии хляб
50 г тъмни стафиди
6 филета аншоа
2 скилидки чесън
1 ч. л. риган
4 стръка магданоз (+ за сервиране)
100 г сирене „Пекорино“
сол и черен пипер на вкус

за соса:
400 г домати
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
1 щипка захар
1 щипка риган
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:
1
Калмари по сицилиански
Стафидите се накисват във вода и когато набъбнат, се отцеждат.
2
Калмари по сицилиански 2
Хлябът се смила на трохи и се запича в сух тиган до златисто.
3
Калмари по сицилиански 3
Чесънът и аншоата се наситняват и се запържват в 2 с.л. зехтин.
4
Калмари по сицилиански 4
Добавят се стафидите и трохите.
5
Калмари по сицилиански 5
Щом леко се запържат, се поръсват магданозът и риганът, разбърква се и сместа се дърпа от огъня.
6
Калмари по сицилиански 6
Прибавя се настърганото сирене и се разбърква.
7
Калмари по сицилиански 7
Калмарите се пълнят със сместа и се затварят с клечки за зъби.
8
Калмари по сицилиански 8
Запържват се в останалия зехтин от всяка страна по 3–4 минути и се изваждат.
9
Калмари по сицилиански 9
В същия съд се запържват нарязаните наситно лук и чесън. Наливат се доматите и се готвят две–три минути.
10
Калмари по сицилиански 10
Сосът се овкусява с риган, сол, черен пипер и захар.
11
Калмари по сицилиански 11
Връщат се калмарите, готвят се още минута–две, като се обръщат.
12
Калмари по сицилиански 12
Нарязват се и се сирвират със соса, поръсени с накълцан магданоз.
Подобни рецепти:
Яйца по тракийски
Яйца по тракийски
18.11.2015
48 227 видяна
Солен хлебен пудинг
Солен хлебен пудинг
23.11.2015
44 732 видяна
Мариновани свински ребра
Мариновани свински ребра
26.11.2015
18 390 видяна
Коментари (2)
2.
Изпрати
лично съобщение
Зорница Тодорова

20.12.2020
Малко е странна комбинацията на ароматите и вкусовете на риба с овче сирене, прекалено силни са и може би рецептата ще се хареса на любителите на по-изразени вкусове. Калмарите стават по-скоро като сварени и не ми допаднаха особено, но пък плънката е интересна на вкус.
1.
Изпрати
лично съобщение
Marusia Ruseva Atanasova

25.01.2016
Рецептата е страхотна. Може и по малко аншоа да се сложи, защото се губят другите вкусове.
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


95 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: