Калмари пане с турски млечен сос

(Повторение)

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 039

видяна

сготвена

Необходими продукти:

50-60 орехови ядки
2 филии хляб
2 скилидки чесън
1 1/2 ч. ч. кисело мляко
2 с. л. зехтин
1 ч. л. ябълков оцет
бял пипер и сол на вкус
1 кг калмари
черен пипер и сол на вкус
олио за пържене
100-120 мл бира
5 с. л. брашно
1/2 ч. л. сух копър

Начин на приготвяне:

Ореховите ядки се запичат на сух тиган, след което се смилат в блендер.

Филиите хляб се начупват и се смилат в блендер заедно с чесъна, като се поръсват със сол и бял пипер.

Смлените орехи и хляб се смесват в купа, постепенно се прибавят киселото мляко, зехтинът и оцетът и се разбърква добре.

Почистените калмари се нарязват на шайби, подсушават се в салфетки и се овкусяват с черен пипер и сол.

В брашното за панировката с разбъркване се налива бирата. Прибавят се сол и копър и се бърка до получаване на еднородна каша.

Шайбите калмар се потапят в панировката и се пържат 5-6 минути в обилно количество нагорещено олио. Изваждат се върху салфетки, за да се отцедят от излишната мазнина.