Калабрийска пица с патладжани

Източник: Бон Апети

Дата: 24.09.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 818

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ч. ч. брашно
1 ч. ч. прясно мляко
1/2 ч. ч. нишесте
2 с. л. маргарин (30-40 г)
1 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сол
1 патладжан
1 домат
100 г салам “Мусала”
100 г кашкавал
3-4 стръка магданоз
няколко листа риган
зехтин за поливане
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва на ивици и се нарязва на колелца, поръсва се със сол и се оставя за 20 минути, за да се отцеди горчивият му сок. След това колелцата се изплакват и подсушават. Запържват се в малко мазнина по минута от всяка страна.

Пресятото брашно, солта, нишестето и бакпулверът се смесват в купа. Добавя се маргаринът, постепенно се налива млякото. Тестото се омесва, докато стане леко лепкаво, покрива се и почива 10 минути. Разточва се, като плотът и точилката се набрашняват. Оформеният блат се поставя в тефлонова или намаслена тава (за 26-28 см блат) и се пече на 180 градуса около 5 минути.

Нарязаните на тънки колелца домати се нареждат върху запечения блат, поръсват се с наситнения магданоз, отгоре се покриват с патладжанените колелца, следват кръгчетата салам и кубчетата кашкавал. Поръсва се с накъсаните листа риган.