Качамак с горски гъби и луканка

Със сигурност ще го обикнете

Източник: Бон Апети

Дата: 04.10.2022

1 час

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 568

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за гъбите:
600 г микс горски гъби (замразени)
200 г луканка
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин
1 с. л. балсамов оцет
80 г краве масло
30 мл олио
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус
трюфелово олио за поливане

за качамака:
200 г царевичен грис за качамак
50 г пармезан
500 мл прясно мляко
175 г крем сирене
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За гъбите сгорещете олиото и ги запържете до златисто от всички страни. Добавете счуканата скилидка чесън, клонката розмарин, маслото, сол и черен пипер на вкус, както и балсамовия оцет. Гответе още 2-3 минути. Готовите гъби поръсете с наситнен магданоз.

Нарежете луканката на филийки я запържете на сух тиган. Трябва да стане златиста и хрупкава, отцедете върху салфетка. Накълцайте.

За качамака в тенджера кипнете млякото, заедно с 500 мл вода. Добавете маслото, сол и черен пипер на вкус, изсипете царевичния грис за качамак и бъркайте, докато сместа се сгъсти. Дръпнете от котлона и смесете с крем сиренето и настъргания пармезан.

Сервирайте качамака, гарниран с гъбите и луканката. Поръсете с трюфел олио.

Подобни рецепти:

Октопод и разните му там трикове