Ирландски хляб „Бармбрак“

Източник: Кремена Чиликова

ТИТЛА: Експерт готвач

Дата: 15.09.2023

24 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

805

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за предфермента:
45 г квас
1 ч.л. захар
45 мл вода
45 г брашно

за основното тесто:
83 мл вода
28 г кафява захар
158 г брашно
1 щипка сол
28 г масло
88 г сушени плодове (стафиди, вишни и боровинки)
натрошени бадеми
предфермента
1 яйце

Начин на приготвяне:

Продуктите за предфермента се замесват от предната вечер, за да е готов на сутринта.

Брашното, маслото и солта се претриват с пръсти, докато се образуват трохи. Слагат се сушените плодове, бадемите и захарта и се разбърква.

Прави се кладенче, в което се изсипват предфермента и разбитото яйце. Омесва се меко и лъскаво тесто. Оставя се на топло да втаса, докато увеличи обема си поне 50% (около 6 часа).

Оформя се на руло и се слага в намаслена форма за печене. Втасва на стайна температура до удвояване на обема – около 4 часа.

Пече се 20 минути на 230 градуса с пара и пак толкова време без пара на 210 градуса.

Подобни рецепти:

Палачинки с коприва и квас