Икарийска разядка

Източник: Бон Апети

Дата: 11.10.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 878

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 тиквички
3 скилидки чесън
2 патладжана
2 глави лук
2 домата
1 червена чушка
100-150 мл зехтин
2-3 стръка магданоз
листата от 4-5 клонки риган

Начин на приготвяне:

Патладжаните, тиквичките и чушката се нарязват на дебели полумесеци, посоляват се и се оставят да престоят половин час, за да се отцеди горчивият им сок. След това се изстискват добре, измиват се и се подсушават.

Лукът се нарязва на по-едри парчета и се запържва в 4-5 с. л. умерено сгорещен зехтин за 1-2 минути. След това се прехвърля в тенджера.

В мазнината от лука за 2-3 минути се запържват тиквичките, изваждат се и по същия начин се запържват патладжаните, като при необходимост се долива зехтин. Изпържените зеленчуци се изваждат и се слагат при лука.

Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и заедно с чушките се запържват за съвсем кратко в тигана (не повече от 10 секунди). След това се добавят към останалите зеленчуци.

Чесънът се нарязва наситно и се поставя в тенджерата. Зеленчуците се задушават на тих огън под капак, като към края се ароматизират с нарязани наситно магданоз и риган. Разядката се консумира охладена.

Подобни рецепти:

Шишчета с рапани