Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Хюнкяр беенди

Глазирано свинско печено

Пилешки жулиени със сметана и кисели краставички

Хюнкяр беенди

Name: Хюнкяр беенди
Cook time: 1 h
Yield: 4 бр.
Ingredients: 600 г телешко филе; 2 глави лук; 2 скилидки чесън; 3 с. л. олио; 3 домата; 1 с. л. доматено пюре; 1 ч. л. лютивка; 1 1/2 ч. ч. вода (топла); 1/2 ч. л. мащерка; 1 стрък магданоз; сол на вкус; 4 патладжана; 1/2 ч. ч. прясно мляко; 1/2 с. л. брашно; 1 с. л. краве масло; 1 ч. ч. кашкавал (настърган); 1/2 ч. л. сол; 1/2 ч. л. черен пипер

Вкусна вечеря

Източник: сканк

ТИТЛА: Чирак

Дата: 01.12.2016

1 час

4 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 716

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за кебапа:
600 г телешко филе
2 глави лук
2 скилидки чесън
3 с. л. олио
3 домата
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. лютивка
1 1/2 ч. ч. вода (топла)
1/2 ч. л. мащерка
1 стрък магданоз
сол на вкус

за соса:
4 патладжана
1/2 ч. ч. прясно мляко
1/2 с. л. брашно
1 с. л. краве масло
1 ч. ч. кашкавал (настърган)
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Кебапът се приготвя, като месото се почиства от мазнините и се нарязва на средно големи кубчета.

Лукът, скилидките чесън и доматите се обелват и също се нарязват на кубчета.

Изпичаме патладжаните (в чушкопек) и ги оставяме да се запарят в найлонов плик.

Слагаме олиото в по-дълбок тиган, да се сгорещи, след което добавяме месото, лука и чесъна, и пържим на силен огън.

Добавяме кубчетата домати.

След около 3-4 минути сипваме доматеното пюре и лютивката.

Подправяме с мащерката и сол на вкус.

Доливаме вода и готвим 30 минути на слаб огън.

Сосът се приготвя, като обелваме патладжаните и ги нарязваме на малки парчета (или ги пасираме – за по-гладка консистенция на соса).

В малка тенджера запържваме маслото с брашното.

В отделна купа смесваме студеното мляко с патладжаните и при непрекъсното бъркане добавяме сместа към запърженото брашно.

След като сосът започне да се сгъстява, слагаме настъргания кашкавал и овкусяваме със сол и черен пипер.
Готвим до пълното сгъстяване на соса.

Ястието се поднася, като във всяка порция първо се сипва от соса, отгоре се слага от кебапа и се украсява със стръкче магданоз.

Съвети:
Патладжаните се пекат в чушкопек или във фурна. За да могат да се обелят по-лесно, след като се изпекат, се слагат в найлонов плик, за да се запарят.
За направата на соса се използва студено мляко.

Подобни рецепти:

Постна зеленчукова яхния с кюфтета