Хрупкав качамак с пилешко и гъби

Източник: Бон Апети

Дата: 01.09.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 436

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ч. л. естрагон
черен пипер и сол на вкус
200 г инстантна смес за качамак
1 кубче зеленчуков бульон
1 ч. л. мащерка
1-2 щипки сол
брашно за паниране
олио за пържене
500 г пилешко месо
150-200 г печурки
1 глава лук
80 мл бяло вино
4-5 стръка магданоз
2-3 с. л. олио

Начин на приготвяне:

Бульонът се стрива в тенджера и се залива с 1 литър вряла вода. Щом заври, се изсипва качамакът, като се бърка. Силата на котлона се намалява. След като се сгъсти, качамакът се изсипва в намазнена с олио тавичка, изравнява се и се оставя да изстине.

Изстиналият качамак се изважда и се нарязва с конец на еднакви по големина квадрати. Овалват се в ароматизираното с мащерка и подсолено брашно. След това се пържат в обилно количество олио.

Месото се нарязва на ивици, лукът – наситно, гъбите – на филийки.

Месото се запържва в предварително загрято олио. Поръсва се с черен пипер и сол. След 1 минута се добавят лукът и гъбите, след още 5 минути се налива виното, поръсва се с естрагон, налива се 1 к. ч. вода и се оставя да къкри под капак.