Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Хортобадски палачинки

Леща със свински ребра на фурна

Пълнен домат с леща

Хортобадски палачинки

С богата плънка и вкусен сос

Източник: Бон Апети

Дата: 13.11.2015

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 40 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 339

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за плънката:
500 г телешки врат
60 г краве масло (+ за намазване)
50 мл бульон от варенето на месото
1 глава лук
1 ч. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

за палачинките:
200 г брашно
300 мл прясно мляко
150 мл сода
2 яйца
1 щипка захар
1 щипка сол
олио за пържене

за соса:
250 г заквасена сметана
250 мл бульон от варенето на месото
1 ч. л. брашно

Начин на приготвяне:

Месото се реже на много малки кубчета.

Лукът се наситнява и се запържва в 20 г от маслото.

Добавя се месото и се посолява. Готви се, като се бърка, докато се запържи и придобие хубав златисто-карамелен цвят.

Поръсва се с червения пипер, налива се вода, колкото да го покрива с 2-3 см и се готви, докато омекне – около 2 часа.

Изважда се и се накълцва, а бульонът се запазва. Месото се прехвърля в купа, поръсва се с черен пипер, разбърква се с останалото масло и около 50 мл от бульона от варенето.

Яйцата за палачинките се разбиват с млякото, содата, солта и захарта.

Сместа се налива към брашното и хубаво се разбърква, за да няма бучки. Тестото се оставя 30 минути да престои.

В намазан с олио тиган от сместа се приготвят четири големи палачинки.

Сметаната и брашното за соса се разбъркват добре в тенджера, налива се бульонът от варенето, готви се на слаб огън, докато се сгъсти.

Палачинките се пълнят с накълцаното месо, завиват се като пакетчета, поставят се в тава, намазват се с масло и се затоплят във фурна, загрята на 200 градуса (с вентилатор) за около 10 минути.