Хляб с квас

Правя хляб по този начин. Получава се въздушен и мек, с хрупкава коричка.

Не стана точно като на рецептата, но все пак добре се получи.

Диана, най-старият начин за приготвяне на квас е като се замесят брашно и вода на гъста каша и сместа се остави да втаса. Брашното трябва да е пълнозърнесто пшеничено, смесено с ръжено или да е от нахут, а сместа трябва да е нещо средно между тесто за палачинки и кейк. След 1 ден имаме ферментирало брашно, което трябва да се „захрани“, за да може квасът да се активира. „Захранването“ става като в продължение на 3–4 дни (или на няколко часа, или няколко пъти на ден) се прибавя смес от равно количество брашно и вода. За да не се увеличава обемът, малко от тестото се изхвърля и се добавя „храната“. В сместа започват да се образуват балончета, които се издигат към повърхността и когато квасът е вече „жив“, той започва да бълбука и да се движи.

Може ли рецепта за приготвянето на квас ?