Хляб "Флейта"

Източник: Бон Апети

Дата: 13.10.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 081

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг брашно
1 суха мая (50 г прясна)
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

От брашното се пресяват 300 г и се разбъркват с половината от маята. Наливат се 150 мл хладка вода и се замесва лепкаво тесто, което се оставя да втаса 10-15 минути, докато удвои обема си.

След като първото замесено тесто отпочине, в друга купа се пресява останалото брашно. Размесва се с втората половина от маята, посолява се и се залива с 300 мл хладка вода. Меси се около 10 минути и се прибавя втасалото тесто. Размесва се още няколко минути, докато двата вида тесто се съединят напълно (ако е необходимо, се използва още малко брашно). Оставя се да втаса още 15-20 минути.

Втасалото тесто се разпределя на 10-11 къса и от тях се оформят топки. Поставят се върху плота, така че между тях да има разстояние, за да могат да се разширяват, покриват се с фолио и се изчаква 15 минути.

Отпочиналите топки се разточват на ръка във формата на рогче и се подреждат в намаслена тава. Покриват се с фолио и отново се оставят да втасат за около половин час. Преди да се сложат да се пекат, по повърхността на “флейтите” се правят разрези, след което се оставят във фурната за 20-30 минути при температура 180 градуса.

Подобни рецепти:

Самоковски зелник