Гръцка великденска супа „Магерица“

Навсякъде в християнския свят великденското меню е специално. Нашите съседи, гърците, слагат край на постите с една вкусна супа от агнешки дреболии. Тя е и първото нещо, което се яде след Великденския пост, в нощта на Великден, т.е. първите часове на неделята. Причината е много логична: карантията на агнето трябва да се употреби максимално бързо. Основните продукти в супата са агнешки дроб, ориз, пресен лук и копър. Освен дроб, вътре слагат и сърцето, шкембе, черва, бъбреци. Ако се яде сутринта, към нея винаги има пресен хляб. А в неделя гърците излизат на открито и правят чеверме – или агнешко, или козе.