Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Гръцка мусака

Омлет суфле

Паеля

Гръцка мусака

С тиквички, патладжани и вкусна плънка

Източник: Бон Апети

Дата: 15.06.2011

1 час

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

774 207

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 патладжана
2 тиквички
100 г кашкавал
сол, черен пипер и зехтин на вкус

за плънката:
500 г телешка кайма
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 г домати на кубчета от консерва
1 с. л. доматен концентрат
100 мл червено вино
1 ч. л. сух риган
1/4 ч. л. канела
1/2 ч. л. кимион
1 щипка захар
40 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

за сос „Бешамел“:
40 г краве масло
40 г брашно
300 мл прясно мляко
2 жълтъка

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват по дължина на тънки и дълги ленти и се поръсват със сол, за да им излезе горчивият сок. След това се поръсват с черен пипер и малко зехтин.

Тиквичките се нарязват на тънки и дълги ленти. Посоляват се и се поръсват със зехтин.

Патладжаните и тиквичките се изпичат в сгорещен грил тиган от двете страни.

Плънката се приготвя, като в сгорещения зехтин се запържва наситненият лук. Прибавят се скълцаният чесън и риганът.

След това се прибавя каймата и енергично се разбърква, за да не стане на бучки. Когато е е готова, се добавя доматеният концентрат, разбърква се и се налива виното.

Прибавят се консервираните домати, налива се 1 ч. ч. вода и се прибавят канелата, кимионът, захарта, сол и черен пипер на вкус. Оставя се на котлона, докато течността се изпари.

Приготвя се сосът „Бешамел“, като в сгорещеното масло се запържва брашното.

Налива се затопленото прясно мляко, овкусява се със сол и черен пипер, разбърква се добре и се дърпа от котлона.

Прибавят се разбитите жълтъци и отново се разбърква.

На дъното на тавата за печене се подреждат патладжани. Слага се от плънката, отгоре се подреждат тиквички, плънка, патладжани, плънка, тиквички.

Залива се със соса "Бешамел", и се настъргва кашкавалът. Пече се на 180 градуса 35 минути.

Съвет:

За да стане по-лесно каймата на трохи, налейте малко вода.

Подобни рецепти:

Вратни пържоли с картофи в сол

Риба меч с домати и зелени маслини

12.08.2011

411 603 видяна

Коментари (26)

26.

Изпрати
лично съобщение

Велина Василева

06.06.2023

Благодаря за съвета. Ако се усеща съвсем леко, така че да може да се усетят и другите вкусове, е чудесен вариант. Все пак такава е гръцката мусака, поздрави и от мен!

25.

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

05.06.2023

Здравейте, Велина! Наистина канелата придава специфичен вкус, който не всеки харесва, но все пак това я прави тази мусака такава, каквато е. Пробвайте да намалите количество до минимум, но не се отказвайте напълно от нея. Поздрави от нас!

24.

Изпрати
лично съобщение

Велина Василева

31.05.2023

Чудесна е - благодаря за идеята. За пръв път правя гръцка - не ми допада канелата, доста доминира, другите вкусотии не могат да се усетят от нея. Другия път не бих сложила от нея.

23.

Изпрати
лично съобщение