Горнооряховско гърне

Лора и Стоян готвят с Емил Марчев от с. Бряговица, Горнооряховско

Източник: Бон Апети

Дата: 26.10.2011

8 часа и 30 минути

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

18 499

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 кг телешки жили
4 глави лук
5 картофа
3 моркова
5–6 дребни домата
5–6 сухи червени чушки
1 корен пащърнак
1 глава чесън
400 мл червено вино
1 пакетче черен пипер на зърна
20 зърна бахар
4 дафинови листа
2 с. л. червен пипер
1 връзка пресен девесил
сол на вкус
олио за намазване на гърнето

за овкусяване:
оцет със счукан чесън или оцет със счукан хрян

Начин на приготвяне:

Жилите се слагат на дъното на тава, овкусяват се със сол и черен пипер и се оставят да поемат.

Всички зеленчуци, без доматите и сухите чушки, се почистват, нарязват се и се слагат в тавата върху жилите.

Девесилът се наситнява и заедно с останалите подправки се поръсва върху зеленчуците. Слагат се и доматите и чушките.

Всичко се разбърква хубаво с ръце.

Глинено гърне се намазва много добре с олио и всички продукти се пресипват в него.

Налива се виното и вода, колкото да покрие продуктите. Пече се 8 часа в загрята на 150 градуса фурна. Поднася се с оцет с чесън или оцет с хрян.

Съвет: Най-добре е да се изполвате дребни глави лук - балучка, които се обелват и се слагат цели.

Подобни рецепти:

Телешко брачоле с гарнитура от хрупка...