.png)
.png)
СЕВЕРНО СИЯНИЕ
Лора и Стоян
Необходими продукти:
1 цяло агне (около 20 кг живо тегло)
1 агнешко було
350–400 г краве масло
1–2 кг картофи
сол на вкус
1 комплект агнешки дреболии
7 връзки пресен лук
3 ч. ч. олио
500 г гъби (челядинки и бисерна гъба)
1 кг ориз
1 л бульон от сварените дреболии
200 г стафиди
2 връзки пресен джоджен
2 с. л. червен пипер
1 с. л. кимион
1 връзка пресен девесил
1 връзка магданоз
сол на вкус
1 агнешко було
350–400 г краве масло
1–2 кг картофи
сол на вкус
1 комплект агнешки дреболии
7 връзки пресен лук
3 ч. ч. олио
500 г гъби (челядинки и бисерна гъба)
1 кг ориз
1 л бульон от сварените дреболии
200 г стафиди
2 връзки пресен джоджен
2 с. л. червен пипер
1 с. л. кимион
1 връзка пресен девесил
1 връзка магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1
Агнето се натрива отвън и отвътре със сол и се оставя да престои минимум 12 часа.
2
Изчистените и измити дреболии (без булото) се сваряват в тенджера с подсолена вода за около 30 минути. След това се изваждат, нарязват се надребно и се запържват в олиото.
3
Прибавят се нарязаните гъби и лук, разбърква се и се пържи 3–5 минути. Сипва се оризът, добавят се скълцаните зелени подправки и стафидите, овкусявя се с червения пипер и кимиона, разбърква се и постепенно се налива бульонът. Вари се, докато оризът поеме бульона и набъбне.
4
Кухината на агнето се пълни с приготвената плънка и се зашива. Агнето се намазва с маслото и се покрива с булото. На дъното на голяма тава се нареждат дървени летви. Върху тях се полага агнето и около него се слагат обелените картофи.
5
Агнето се пече в иззидан в земята трап с размери около 100 на 80 на 80 см. (Трапът може да се изкопае специално за случая, но е добре предварително в него поне веднъж да е горял огън.) За да се получи нужната жар, огънят се запалва 4 часа преди агнето да се сложи в трапа.
6
Тавата се поставя върху жарта и трапът се похлупва с метален капак, който се запечатва с разбъркана с 1 кг сол глина. Пече се от 3 до 5 часа.
Приготвено по този начин, агнето става задушено и безспорно месото е много по-крехко, отколкото на жар.
Приготвено по този начин, агнето става задушено и безспорно месото е много по-крехко, отколкото на жар.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
100 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
