Гагаузка капама

Източник: Бон Апети

Дата: 26.08.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 168

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 заек
2–3 моркова
2–3 глави кромид лук
1 кг арпаджик
2–3 шепи джанки (сушени сини сливи)
1 дюля
150 г маслини
1 в. ч. червено вино
1 к. ч. олио
3–4 зърна бахар
1 дафинов лист

Начин на приготвяне:

Заекът се реже на порции, запържва се в мазнината до зачервяване и се изважда.

В мазнината, в която е пържен заекът, се запържват нарязаните лук, моркови, почистените от костилките маслини и джанки (или накиснатите предварително сини сливи). Заливат се с виното и се разбърква.

Арпаджикът се попарва с вряла вода, отстраняват се люспите, прибавя се към останалите продукти и се посолява.

Всички продукти заедно с месото се прехвърлят в глинен гювеч, овкусяват се с дафиновия лист и бахара и се налива вода, колкото да покрие продуктите с 1 пръст.

Гювечът се запечатва с лепкаво тесто, направено от вода и брашно, и се поставя в студена фурна. Пече се около 2–3 часа при температура 160–180 градуса.

Подобни рецепти:

Циганско плато