Гъбена яхния с боб и пащърнак

Домашна яхния, подходяща за времето на постите и за вегетарианците
Източник: Бон Апети
Дата: 16.12.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути
8 порции

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
16 670
видяна
5
сготвена
 
       
Необходими продукти:
1,5 кг големи печурки
200 г белен зрял боб
1/2 корен пащърнак
2 глави лук
3 големи моркова
3 скилидки чесън
800 г домати на кубчета от консерва
3 ч. ч. зеленчуков бульон
60 мл зехтин
2 с. л. ретро горчица
1 щипка захар
3 стръка мащерка
1 връзка копър
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:
1
Гъбена яхния с боб и пащърнак

Бобът се сварява до готовност, като се изхвърля първата вода. Оставя се настрана в тенджера с водата от варенето (тя е, колкото да го покрива).

 


2
Гъбена яхния с боб и пащърнак 2

Лукът се нарязва на полумесеци, чесънът наситно, морковите се настъргват на едро ренде, а пащърнакът се нарязва на ситни кубчета.

 


3
Гъбена яхния с боб и пащърнак 3

Гъбите се обелват и заедно с пънчетата се нарязват на едри кубчета.

 


4
Гъбена яхния с боб и пащърнак 4

Зехтинът се загрява и в него се запържват до омекване лукът, пащърнакът, чесънът и морковите. Слагат се горчицата и мащерката.

 


5
Гъбена яхния с боб и пащърнак 5

Разбърква се и на няколко пъти се прибавят гъбите и пънчетата (за да се запържват, а не да се варят).

 


6
Гъбена яхния с боб и пащърнак 6

Когато и те се задушат, се сипват в тенджерата със сварения боб, налива се бульонът и се оставя да къкри на слаб огън за 20 минути.

 


7
Гъбена яхния с боб и пащърнак 7

Слагат се доматите и се овкусява със захарта, сол и черен пипер. Оставя се на слаб огън за още 30 минути.

 


8
Гъбена яхния с боб и пащърнак 8

Готовото ястие се поръсва с наситнения копър и се поднася.


Подобни рецепти:
Пилешки пържоли със зелена коричка
Пилешки пържоли със зелена коричка
27.11.2012
11 012 видяна
Китайски пържен ориз
Китайски пържен ориз
29.11.2019
155 932 видяна
Генералско пиле
Генералско пиле
26.09.2019
24 257 видяна
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение
Антония

06.03.2020
Сложих наполовина от посоченото количество гъби и пак ми се сториха много. Добавих малко лют сос. Не е лошо, но не бих го готвила отново.
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


63 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: