Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци

Зимно свинско

Пиле с картофи и къри в гювече

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци

Източник: Бон Апети

Дата: 07.01.2005

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 976

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 ч. л. куркума
черен пипер на вкус
олио за пържене
200 мл ябълков оцет
3 с. л. захар
2-3 с. л. кетчуп
3 резена джинджифил
няколко капки соев сос
7-8 кубчета лед
100-150 мл студена вода
100-150 г брашно
100 г нишесте
1 яйце
1 лаврак
1 тиквичка
лимонов сок на вкус
черен пипер на вкус
олио за пържене
оризово фиде за декорация
1 стрък пресен лук за декорация
50 г ориз Басмати
300-400 г китайски зеленчуков микс
3-4 скилидки чесън
1 люта червена чушка
2-3 с. л. соев сос

Начин на приготвяне:

Рибата се филетира, като главата и перките се отстраняват. Филетата се нарязват на ивици.

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци 2

С белачка се обелват ивици от кората на тиквичката. Всяка ивица се поставя върху парче риба и заедно се нанизват на шишчета. Поръсват се с черен пипер и сол и се поливат с лимоновия сок.

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци 3

Кубчетата лед за темпурата се натрошават и се изсипват в купа. Налива се студена вода. Добавят се брашното, нишестето, солта и яйцето, като се разбърква с тел.

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци 4

Шишчетата се панират, като всяко шишче се потапя в темпурата, изважда се, добре се отцежда и се потапя в обилно количество, загрято олио. Изваждат се върху салфетка.

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци 5

Оризът се сварява. Преди да е напълно готов, се ароматизира с куркума, черен пипер и сол. Прецежда се и се изплаква със студена вода.

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци 6

Наситнените скилидки чесън и разполовената люта червена чушка се запържват в предварително загрято олио за 1-2 минути. Добавя се китайският микс, полива се със соевия сос и след 3-4 минути се сипва оризът. Разбърква се добре.

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци 7

Сладко-киселият сос се приготвя, като захарта се карамелизира в малка тенджерка заедно с резените джинджифил. Наливат се оцетът и кетчупът. Разбърква се добре и се оставя на котлона. В края се налива соевият сос.

Фритиран лаврак в темпура върху дует на ориз и зеленчуци 8

Сервира се, като оризът се изсипва в метален пръстен, след това пръстенът се отстранява, върху ориза се поставя по едно шишче и се полива със сладко-киселия сос. Декорира се със запържено оризово фиде и стръкове пресен лук.

Подобни рецепти:

Телешко с дюли