Френски портокалов тарт

В подходящ съд смесете брашното, захарта и солта и ги разбъркайте. Прибавете към тях нарязаното на кубчета студено масло и с върха на пръстите започнете да го втривате в сместа, докато се получат хубави маслени трохи. Прибавете яйцето и омесете хомогенно тесто. Увийте го във фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилник за около 30 минути. Разточете охладеното тесто и го сложете в подходяща тава. Надупчете дъното с вилица. Изпечете маслената подложка на средна скара за около 10 минути на 180 градуса.

Измийте добре портокалите и настържете кората на 1/2 портокал. Изцедете и прецедете през цедка сока на двата портокала. Загрейте леко сметаната, докато се разтопи. Не трябва да завира!

В купа разбийте яйцата със захарта, прибавете към тях портокаловия сок, а след това и топлата сметана (на тънка струйка), като разбърквате непрекъснато. Накрая сипете в сместа портокаловата кора, разбъркайте и изсипете крема върху маслената подложка.

Върнете тарта във фурната и печете около 30-35 минути на 140 градуса.


Съвет:
Когато извадите десертът от фурната, кремът в средата трябва все още да не е много стегнат, но това ще се случи след като се охлади.