Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > От потребители > Десерти > Френски макарон

Пудинг с киноа

Шоколадов кекс с орехи

Френски макарон

Name: Френски макарон
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 20 бр.
Ingredients: 90 г белтъци; 1 щипка сол; 40 г кристална захар; 200 г пудра захар; 110 г бадемово брашно; 100 г черен шоколад; 150 г сладкарска сметана

Сочни, леки и вкусни сладки

Източник: Веселин Стоев

ТИТЛА: Помощник готвач

Дата: 29.05.2017

1 час и 30 минути

20 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

4 671

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за макароните:
90 г белтъци
1 щипка сол
40 г кристална захар
200 г пудра захар
110 г бадемово брашно

за шоколадовия ганаш:
100 г черен шоколад
150 г сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

Белтъците се разбиват на пяна със солта, като постепенно, малко по малко се добавя кристалната захар. Разбиването продължава, докато се получи лъскав и стегнат белтъчен крем. Не бива да се увличате, защото има опасност макароните да станат сухи и чупливи.

Бадемовото брашно и пудрата захар се пресяват 2-3 пъти, докато се получи идеално фина пудра. Измерването става СЛЕД като продуктите са пресяти.

Сухите съставки се добавят към белтъците на 2-3 пъти и се разбърква внимателно, докато се получи гъсто тесто, което трябва да се спуска от шпатулата на плавни вълни.

Готовата смес се пълни в пош с кръгъл накрайник и се шприцова върху хартия за печене. Сладките се оставят за 40-45 минути, за да изсъхнат и да не лепнат при допир.
Фурната се загрява на 150 градуса и сладките се пекат 15-16 минути, след което се изваждат

Шоколадът се начупва в купа. Сметаната се загрява на котлона и когато започне да завира, се дърпа от огъня се налива при шоколада. Разбърква се, докато се получи лъскав, хомогенен крем. Купата се покрива с прозрачно фолио и се оставя, кремът да стегне. За да стане по-бързо може да сложите купата в хладилник - на крема са му необходими около 2 часа, за да стегне.

За солен пълнеж са необходими 160 г крем сирене, 25 г меко краве масло и 50-60 г пудра захар (или на вкус). Маслото се разбива до побеляване, прибавя се крем сиренето и се разбива на пухкав крем. Сипва се пресятата пудра захар и отново се разбива. По желание се добавя съвсем малко жълта боя. Кремът се пълни в сладкарски пош с кръгъл накрайник.

Готовите сладки се слепват с крема.

Подобни рецепти:

Турска баклава