Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Френска нуга

Френска нуга

Name: Френска нуга
Cook time: 30 min
Yield: 20 бр.
Ingredients: 3 белтъка на стайна температура (от яйца с размер L); 280 г захар (+ 2 с. л.); 150 г мед; 120 г сушени сини сливи (сочни, без костилки); 120 г печени солени бадеми; 50 г сурови белени шамфъстъци; 60 г глюкоза; 1 шушулка ванилия; краве масло за намазване

Сладко изкушение

Източник: Бон Апети

Дата: 25.12.2015

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути (и време за охлаждане)

20 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

22 612

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 белтъка на стайна температура (от яйца с размер L)
280 г захар (+ 2 с. л.)
150 г мед
120 г сушени сини сливи (сочни, без костилки)
120 г печени солени бадеми
50 г сурови белени шамфъстъци
60 г глюкоза
1 шушулка ванилия
краве масло за намазване

Начин на приготвяне:

Захарта, глюкозата и 60 мл вода се загряват в касерола на слаб огън за около 15 минути, докато се превърнат в много гъст сироп.

Медът се загрява на слаб огън, докато се сгъсти – около 10 минути.

Белтъците се разбиват в робот с 2 с. л. захар, не бива да са с консистенцията на твърд сняг, а като пяна с пухкави връхчета. Към тях, при постоянно бъркане с миксер, се наливат горещите сироп и мед.

Продължава да се разбива на висока скорост около 10 минути, като се прибавят и семенцата от шушулката ванилия. Сместа трябва да стане тежка, гъста и лепкава.