Франкфуртски зелен сос

Всички билки се измиват и ако е необходимо, дръжките им се отстраняват.

Билките се пасират заедно с горчицата, захарта и солта.

Добавят се сметаната и толкова кисело мляко, колкото е необходимо, за да не стане сосът прекалено течен.

Съвети:
Някои хора добавят лимонов сок или оцет. Според мен не е нужно, тъй като сосът е достатъчно кисел от киселеца. Билките могат да варират, като горепосочените са оригиналните съставки за соса. Все пак, ако не ги намерите, може да заместите някоя от тях с копър и/или маточина, и/или чубрица. Това е традиционна рецепта за Среден и Северен Хесен (Германия). Обикновено билките се продават около Великден по пазарите в съответните грамажи. Сосът е идеален за печено говеждо месо, печена риба, варени яйца, варени необелени картофи.