Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Фокача с розмарин

Домашен пълнозърнест хляб

Домашна паста „Сицилия“

Фокача с розмарин

Ароматен италиански хляб

Източник: Бон Апети

Дата: 01.08.2011

40 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

491 706

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
250 г брашно тип „00“
6 г жива мая
1 с. л. зехтин
130 мл вода
1 ч. л. сол
зехтин за намазване на тавата и фокачата

за гарниране:
400 г картофи
80 г сирене „Моцарела“
80 мл зехтин
1 стрък розмарин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря във водата. Добавят се зехтинът и солта. Сместа се разбърква до пълното разтваряне на маята.

Брашното се сипва в подходящ съд и се оформя кладенче. В него се слага сместа с маята. Разбърква се леко с лъжица и след това с ръце се замесва тесто.

Когато брашното абсорбира течността, се слага върху набрашнен плот и се меси, докато се получи меко тесто. Оставя се да втаса за 30 минути на стайна температура, завито с фолио.

След това се разточва така, че да покрие дъното на намаслена тава с диаметър 30 см. Оформя се ръб от 1–2 см по стените на съда. Тестото се оставя да втасва още 1 час и 30 минути, завито с фолио.

Картофите се сваряват заедно с обелките. Когато са готови, се обелват и се нарязват на малки кубчета.

В тиган се загрява половината от зехтина за гарнирането и се слагат картофите. Температурата трябва да е висока, за да не залепнат за тигана. Пържат се до получаването на златиста коричка. Овкусяват се с половината листа розмарин – нарязани наситно, сол и черен пипер.

Картофите се прехвърлят върху хартия за печене, за да изстинат.

Във втасалото тесто се правят вдлъбнатини с пръсти и се залива с останалия зехтин.

Разпределят се картофите, останалите листа розмарин – нарязани наситно и се настъргва моцарела. Пече се в предварително загрята на 220 градуса фурна около 15 минути.