Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Фламандска яхния

Фламандска рибарска салата

Рибени байганети

Фламандска яхния

С два вида месо и намачкани картофи

Източник: Бон Апети

Дата: 16.10.2014

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 792

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг телешка плешка
1 кг свинска плешка
2 дафинови листа
1 ч. л. черен пипер на зърна
2 ч. л. сол
500 г картофи
1 средна голяма зелка
4 корена пащърнак
настърган хрян, майонеза, дижонска горчица на вкус

Начин на приготвяне:

Двата вида месо се слагат в тенджера. Заливат се с 3 литра вода и се добавят дафиновите листа и черният пипер. Кипва се и се готви около 2 часа и половина на тих огън, като се отпенва.

След това се прибавят картофите и пащърнакът, обелени и нарязани наедро. Оставя се на огъня още 30–40 минути, докато зеленчуците се сварят и се посолява.

Месото и зеленчуците се изваждат от бульона.

Зеленчуците се намачкват с вилица.

Покриват се и се съхраняват топли.

Отделят се 500 мл от бульона, а останалото количество се прецежда.

Зелето се почиства и се реже на 8 лодки, сварява се в прецедения бульон за 5–7 минути и се изважда, а бульонът се оставя на огъня да се редуцира.

Месото се нарязва и се сервира с намачканите зеленчуци, майонеза, хрян, дижонска горчица и редуцирания бульон.

Съвет:
Отделените 500 мл бульон може да замразите във фризер или да приготвите с тях вкусна грахова супа.

Подобни рецепти:

Картофи с чубрица и маслини