Филе от сьомга с ароматно лимоново „Песто“

Източник: Бон Апети

Дата: 18.02.2010

Филе от сьомга с ароматно лимоново „Песто“

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

493 104

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г филе от сьомга
4 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
2 патладжана (малки)
2 домата
2 стръка лимонова трева
4 скилидки чесън
2 стръка мащерка
4 с. л. зехтин
2 с. л. соев сос
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Рибата се овкусява със сол и черен пипер и се запържва за кратко в сгорещения зехтин, докато се получи лек златист цвят. След това филето се прехвърля в тавичка и се запича за около 5–7 минути в предварително сгорещена до 200 градуса фурна.

Патладжаните се режат на филии с дебелина един пръст. Пекат се в сух тиган или на скара, докато омекнат добре. Оставят се да изстинат и се режат на кубчета.

В купа се смесват доматите, предварително обелени и нарязани на кубчета, наситнената лимонова трева, счуканите скилидки чесън, ситно нарязаната мащерка, зехтинът и соевият сос. Ако е необходимо, се овкусява със сол и черен пипер. Към сместа се добавя патладжанът и всичко се разбърква добре.

Рибата се залива с 1–2 лъжици сос и се сервира.

Съвети:
1. Ако филето е дебело, можете да го нарежете на кубчета и да си направите шишчета с лимонова трева.
2. Като гарнитура към ястието може да поднесете крехки зеленчуци, запечени на скара.
3. Подходяща напитка е бяло вино или розе.

Подобни рецепти:

Запечено пилешко филе, увито с прошуто