Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Филе от лаврак със зеленчукова коричка

Бяла риба със зеленчуци в български стил

"Пълненият шаран на Преславска"

Филе от лаврак със зеленчукова коричка

Източник: Бон Апети

Дата: 15.12.2009

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 047

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 лаврака (по 400 г всеки)
1 клонка босилек
8 парчета сушени домати
3 чушки (зелена, червена и жълта)
кората на 1 тиквичка
1 яйце
200 мл сметана
сол и черен пипер на вкус
2 домата
2 скилидки чесън
1 клонка босилек
1 с. л. каперси
50 мл зехтин
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства и сe филетира, а кожата се запазва за украса.

Филе от лаврак със зеленчукова коричка 2

Кожата от рибата се слага върху пергаментова хартия в тава, посолява се и се пече на умерена фурна докато стане твърда като чипс. От филетата се изрязват краищата, така че да се получат еднакви порционни парчета, а изрезките се запазват.

Филе от лаврак със зеленчукова коричка 3

Изрезките от рибата заедно с жълтъка от яйцето, сметаната, малко сол и пипер се смилат на финно пюре.

Филе от лаврак със зеленчукова коричка 4

С част от това пюре се намазват филетата от едната страна и се слепват, като между тях се поставят по 2 парченца сушен домат и по едно листо от пресен босилек.

Филе от лаврак със зеленчукова коричка 5

Маха се кожата на чушките и те се нарязват на много малки кубчета, кората на тиквичката също се нарязва на малки кубчета.

Филе от лаврак със зеленчукова коричка 6

Нарязаните чушки и тиквичка се прибавят към останалата част от пюрето и то се нанася равномерно върху слепените парчета риба. Поставят се в тава и се пекат на 180 градуса за около 10–12 минути.

Филе от лаврак със зеленчукова коричка 7

Доматите се нарязват на кубчета (по желание може да се обелят предварително) и в загретия зехтин с целите скилидки чесън се запържват за съвсем кратко, дърпат се от огъня и се добавят нарязаният босилек и каперсите, а чесънът се отстранява.