Филе от бяла риба „Теди”

Гост: Теди Кацарова

Източник: Бон Апети

Дата: 02.08.2008

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 159

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 парчета филе пангасиус
1/2 чаша бяло вино
1 ч. л. лимонов пипер
зехтин
сол
5 картофа
2 глави лук
2-3 шепи прясно зеле
1 ч. л. захар
зеленчукова подправка
розмарин
вегета
зехтин
2 половини праскови от компот
1 с. л. сос „Териаки” (соев сос)
1 с. л. сладък чили сос
2 1/2 с. л. сок от прасковен компот
1 с. л. пюре от манго
1 с. л. бяло вино

Начин на приготвяне:

Филето от риба се маринова 15-20 минути с бяло вино, зехтин, лимонов пипер и сол, след което се пече във фурна до златист цвят.

Обелените картофи и лук се нарязват на колелца.

Лукът се запържва с малко зехтин, като се поръсва със зеленчукова подправка и захар, за да се карамелизира и се разбърква.

Картофите се нареждат в дълбока тава и се подправят със зехтин, вегета и розмарин, разбъркват се и се запичат във фурна на 200-210 градуса.

Зелето се нарязва на ленти и се запържва със зехтин.

Поръсва се със зеленчукова подправка и захар и се разбърква. Омекналото зеле се смесва с карамелизирания лук.

Пюрето от манго, виното, сокът от прасковения компот, прасковите, сосът “Териаки” и чили сосът се пасират, след което полученото пюре се затопля. Сосът трябва да заври и с него се полива аранжираната върху канапе от лук и зеле и гарнирана с картофи риба.

Подобни рецепти:

Торнедо от сьомга със сметаново-лучен...