.png)
.png)
Карпачото на Мария Калас
Лора и Стоян
Необходими продукти:
за тестото:
250 г брашно
125 г краве масло
2 яйца
1/2 ч. л. сол
250 г брашно
125 г краве масло
2 яйца
1/2 ч. л. сол
за плънката:
250 г телешка кайма
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
30 г зелени маслини
30 г стафиди
1 сварено яйце
250 мл телешки бульон
1 ч. л. брашно
1 с. л. олио
5–6 капки лют сос
1 ч. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
250 г телешка кайма
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
30 г зелени маслини
30 г стафиди
1 сварено яйце
250 мл телешки бульон
1 ч. л. брашно
1 с. л. олио
5–6 капки лют сос
1 ч. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Продуктите за тестото се слагат в кухненски робот и се разбиват за кратко, докато се получат маслени трохи. (маслото трябва да е студено).
2
Изсипват се върху кухненски плот и се замесва тесто. То се завива в стреч филио и се оставя в хладилник за 30 минути, да стегне.
3
В тенджера се загрява олиото, слага се каймата и се мачка с дървена лъжица, докато стане на трохи.
4
Добавят се наситнените лук, чесън и маслини, и стафидите. Бърка се до омекване на зеленчуците и се подправя с червеният пипер, черен пипер, сол и лют сос.
5
Налива се телешкият бульон и се оставя на огъня докато се изпари течността. След това се добавя брашното и се разбърква. Когато плънката изстине се настъргва яйцето.
6
Тестото се изважда от хладилника, разточва се на тънка кора и от него се изрязват кръгчета с диаметър 7–8 см, с помощта на ринг.
7
В центъра на всяко се поставя от плънката, прегъва се на две по средата и краищата се прищипват с пръсти или с вилица.
8
Емпанадите се подреждат се в тава, върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна, до зачерваване.
Съвети: Преди да се сложат във фурната емпанадите могат да се намажат с разбито яйце.
Подходящо е да се поднесат със сос “Чимичури”.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
01.07.2018 Станаха уникални, не мога да им се насладя. Малко промених рецептата и вместо плънката с кайма, аз сложих гъби, които преди това запържих с масло. Направих и някой със сладко и са неповторими.
|
101 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
