Еклери с ягодов крем

Name: Еклери с ягодов крем
Cook time: 40 min
Yield: 8-10 бр.
Ingredients: 1/2 ч. л. сол; 2 ч. л. захар; 3 с. л. краве масло; 250 г брашно; 3 яйца; 200 г заквасена сметана; 100 г захар; 1 ванилия; 100 г ягоди

Източник: Бон Апети

Дата: 10.06.2010

40 мин

8-10 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 566

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 ч. л. сол
2 ч. л. захар
3 с. л. краве масло
250 г брашно
3 яйца
200 г заквасена сметана
100 г захар
1 ванилия
100 г ягоди

Начин на приготвяне:

В тенджерка се слагат да заврят 300 мл вода, добавят се солта, захарта и маслото. Разбърква се, изсипва се наведнъж брашното и се бърка с дървена лопатка (лъжица), докато сместа почне да се отделя от стените на съда.

Дръпва се от огъня, бърка се, докато поизстине, и едно по едно се добавят яйцата до получаване на гладко кремообразно тесто.

С помощта на сладкарски пош или на супена намазнена лъжица върху хартия за печене се оформят топчета (пуфки). Пекат се до златисто на 220 градуса, след това температурата се намалява до 180 градуса за 7–10 минути. Накрая се оставят в изключена и отворена фурна около 5 минути.

Захарта и сметаната за крема се смесват и разбиват. Ароматизира се с ванилията. Ягодите се наситняват и се смесват със сметаната. С получения крем се пълнят пуфките (от долната страна), като се използва сладкарски пош, или се разрязват през средата и се пълнят с лъжица.

Съвет:
Може да се украсят с листа мента или джоджен.

Подобни рецепти:

Паниран пъпеш с мед и орехи и ванилов...