.png)
Круши, сгушени между карамел и пандишпан
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
2 часа (и време за охлаждане)
12 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
10
63 369
видяна
6
сготвена
Необходими продукти:
за блатовете:
120 г печени цели лешници (без сол)
6 белтъка
6 с. л. захар
2 с. л. брашно
1 щипка сол
120 г печени цели лешници (без сол)
6 белтъка
6 с. л. захар
2 с. л. брашно
1 щипка сол
за ваниловия крем:
8 жълтъка
450 мл прясно мляко
170 г краве масло (меко)
160 г захар
2 с. л. царевично нишесте
1 шушулка ванилия
8 жълтъка
450 мл прясно мляко
170 г краве масло (меко)
160 г захар
2 с. л. царевично нишесте
1 шушулка ванилия
за сметановия крем:
250 мл животинска сметана
240 г захар
160 г печени белени лешници (без сол)
250 мл животинска сметана
240 г захар
160 г печени белени лешници (без сол)
Начин на приготвяне:
1
Белтъците се разбиват с щипка сол на пяна. Добавя се захарта и се разбиват с миксер на сняг.
2
Към тях се прибавят накълцаните лешници и брашното.
3
Сместа се разпределя в 3 форми за торта с подвижно дъно с диаметър 26 см, застлани с пергаментова хартия. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 10–12 минути. Охлаждат се.
4
Малка част от млякото за ваниловия крем се заделя, а останалото се загрява със захарта и разделената на две шушулка ванилия.
5
Жълтъците се разбъркват със заделеното студеното мляко и с нишестето. Към тях малко по малко се налива топлото мляко. Сместа се вари на умерен огън, докато се сгъсти. Шушулките от ванилията се отстраняват, а кремът се охлажда.
6
Около 40 г от захарта за сметановия крем се заделят, а останалата се карамелизира на умерен огън.
7
Готовият карамел се излива върху силиконов килим и се оставя да се охлади.
8
Сметаната се разбива с останалата захар, докато стане пухкава.
9
Карамелът и ядките се натрошават с точилка. Част от тях се заделя за украса.
10
Разбитата сметана се разбърква с останалите ядки и карамел.
11
Ваниловият крем се разбива с миксер и малко по малко се добавя маслото.
12
Тортата се сглобява върху основа с помощта на пръстен, като се редят блат, ванилов крем, сметанов крем, отново блат и така, докато свършат продуктите.
13
Завършва се със сметанов крем. Тортата се оставя в хладилник поне за 4 часа.
14
След това се поръсва със заделените ядки и карамел и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
22.10.2018 Трябва доста повече нишесте да се сложи, за да се сгъсти ваниловия крем или много много дълго време да се вари. Аз го държах на котлона сигурно повече от половин час с непрекъснато бъркане, но въпреки това остана сравнително течен. Мислех, че като сложа маслото ще се стегне, но ... тортата ми стана течна.
|
172 ДУШИ ОНЛАЙН
Симона коментира рецептата Палачинки „Гундел“
Симона сготви Палачинки „Гундел“
lucky24 сготви Салата с три вида боб
Вера коментира рецептата Банички със сирене и картофи
M. се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
