Джолан по свищовски

Източник: Бон Апети

Дата: 20.05.2010

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 882

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 свински джолан
черен и червен пипер на вкус
сол на вкус
маргарин за намазване
1 глава лук
100 г гъби
1 стрък зелен лук
50 г бекон
1–2 моркова
1 домат
1 чушка
1/2 в. ч. червено вино
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. чубрица
кашкавал за поръсване
сол на вкус
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Джоланът се слага в тавичка за печене, намазва се с маргарина и се овкусява със сол, червен и черен пипер. Завива се във фолио и се пече 2 часа в предварително сгорещена до 220 градуса фурна.

Лукът за соса се реже на полумесеци, гъбите – на филийки, а зеленият лук – наситно. В тиган се сгорещява олио и в него се запържват двата вида лук, след което се прибавят гъбите.

Доматът се обелва, чушката се почиства, нарязват се на малки кубчета и се прибавят в тигана. Подправя се с чубрицата и сол.

Прибавят се и нарязаните на малки кубчета бекон, морковите и виното. След като виното се редуцира, се прибавя и доматеното пюре.

Опеченият джолан се поставя в керамична чиния тип „лодка“ , залива се със соса и се поръсва с настърган кашкавал.

Подобни рецепти:

Хрупкава риба със сос от кактус-смокини