Дроб на скара с ароматно масло

Маринован в мляко и свежи подправки, с ароматна коричка и сочен отвътре

Източник: Бон Апети

Дата: 16.08.2012

30 минути (и време за мариноване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

30 137

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг телешки дроб
50 мл зехтин
2 с. л. балсамов оцет

за маринатата:
500 мл прясно мляко
2 скилидки чесън
2 стръка салвия
2 стръка мащерка
1 с. л. пипер меланж

за ароматното масло:
200 г краве масло
1 скилидка чесън
30 г сушени домати
1/2 ч. л. сух кориандър
2 стръка босилек
2 стръка мащерка
сол и пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:

Дробът се почиства от жилите и се нарязва на големи и тънки филийки (като малки шницели). Слага се в купа със счуканите чесън и пипер, наситнените салвия и мащерка и млякото. Оставя се да се маринова за 2–3 часа (най-добре за 24 часа). След това се отцежда и се подсушава.

Скарата се намазва със зехтина и дробът се пече от двете страни за около 5 минути от всяка страна. Малко преди да е готов се намазва с балсамовия оцет и се запича за кратко (20–30 секунди от всяка страна).