Доматена супа по индийски

Лека лятна супа с вкус на кориандър и къри, сгъстена с млечно-маслена застройка

Източник: Бон Апети

Дата: 14.06.2006

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 286

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг домати
30 г краве масло
250 мл прясно мляко
магданоз за поръсване
1/2 ч. л. кориандър
1 ч. л. сол
1 ч. л. къри
1 ч. л. кафява захар
2 с. л. олио
2 с. л. кокосови стърготини
1 глава лук
1 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

В тенджера се загрява олиото, сипва се нарязаният наситно лук и се запържва до златисто. След това се поръсва с кориандър и къри и се разбърква.

След 20-30 секунди се добавят нарязаните наситно домати и се посолява. Щом доматите пуснат от сока си, се налива 1 л гореща вода. Супата къкри 20 минути на тих огън под капак, след което се претрива през цедка.

Кокосовите стърготини се поливат с гореща вода и се оставят да престоят 5 минути. След това течността им се прецежда в тенджерата при доматите.

В отделен съд се загрява маслото, сипва се брашното и се запържва до златисто. Съдът се оттегля от котлона, налива се прясното мляко и отново се загрява, като се бърка, докато се получи гъст бял сос.

Бъркането продължава и в соса постепенно се наливат 6-7 черпака от доматения бульон. Загрява се добре. Супата се поръсва с кафява захар, сгъстява се със соса, разбърква се и се сваля от котлона.