.png)
.png)
Доматено фрапе с мариновани краставици във френски сос
Лора и Стоян
Доматен мус със сладко-пикантен сос
Tонизиращо студено предястие от изпечени домати с босилек и пикантен сос с чушки, соев сос и зехтин
Източник: Бон Апети
Дата: 26.07.2006
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
1 кг домати
30–40 г лук
1 скилидка чесън
1 червена чушка
100 мл растителна сметана
4–5 листа босилек
1 пакетче желатин
2 с. л. зехтин
олио за поливане
1/2 зелена чушка
1/2 домат
30–35 мл оцет
5–6 с. л. зехтин
2 с. л. соев сос
2 с. л. захар
2–3 щипки куркума
1 щипка смлян кориандър
лют пипер на вкус
30–40 г лук
1 скилидка чесън
1 червена чушка
100 мл растителна сметана
4–5 листа босилек
1 пакетче желатин
2 с. л. зехтин
олио за поливане
1/2 зелена чушка
1/2 домат
30–35 мл оцет
5–6 с. л. зехтин
2 с. л. соев сос
2 с. л. захар
2–3 щипки куркума
1 щипка смлян кориандър
лют пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Доматите се режат на четвъртинки и се подреждат в намазнена тава. Поливат се с олио, поръсват се със сол и се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна около 15 минути.
2
Лукът и чесънът се нарязват наситно и се задушават в предварително загретия зехтин под капак около 5 минути, като при необходимост се долива малко вода. Щом омекнат, се добавя наситнената чушка и се задушават.
3
При задушените зеленчуци се прибавят и изпечените домати, посолява се и се подправя с накъсани листа босилек. Разбърква се, след това всичко се пюрира и се оставя да се охлади.
4
Доматената смес се прецежда, в нея се сипва разбитата сметана и се бърка до получаването на хомогенна смес.
5
Желатинът се залива с 5–6 с. л. студена вода и се оставя да набъбне. След това се разтваря на водна баня и се налива на тънка струя в доматеното пюре. Купата се покрива и мусът се поставя в хладилник, за да стегне.
6
Сосът се приготвя, като захарта и оцетът се поставят в тенджера, сместа се кипва и се вари 1 минута. Оставя се да се охлади, наливат се соевият сос и зехтинът, като се разбърква, и се подправя с кориандър, куркума и лют пипер.
7
Доматът и чушката се почистват от семето, нарязват се на малки кубчета и се поставят в соса.
8
От муса с лъжица за сладолед се оформят топки, слагат се в порционна чиния и отстрани се сипва от соса. По желание се декорира с листа босилек.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
146 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
