Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Домашно „Русенско варено“ със забулено яйце и ароматни трохи

Хумус

Качамак с горски гъби и луканка

Домашно „Русенско варено“ със забулено яйце и ароматни трохи

Вкусно и ефектно

Източник: Бон Апети

Дата: 14.12.2022

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути + охлаждане

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

17 600

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г фино смляна телешка плешка
600 г фино смляна свинска плешка
1 с. л. сол
1/2 с. л. черен пипер на зърна
4 дафинови листа
4-5 зърна бахар
1 селски хляб с дебела кора
1/4 връзка магданоз
1 скилидка чесън
30 мл зехтин
6 яйца
2 с. л. оцет
сол на вкус

за соса:
200 г дребни кисели краставички
100 г майонеза
1 с. л. горчица
2 с. л. каперси
1 скилидка чесън
1 връзка магданоз
1/2 лимон
лют сос на вкус

Начин на приготвяне:

Счукайте черния пипер на едро в хаванче, а бахара стрийте на ситно. Разбъркайте ги с двата вида мляно месо, дафиновите листа и солта.

Овкусената кайма прехвърлете във форма за печене терин. Заравнете добре и оставете да престои в хладилник 4 часа.

Загрейте фурната на 140 градуса (с вентилатор). Покрийте терина с алуминиево фолио и го печете на водна баня за около 3 часа. След това го оставете да се охлади за 1 нощ.

Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор). Нарежете хляба на филийки и 3-4 от тях смелете в блендер, заедно с магданоза и чесъна, до получаването на трохи. Овкусете ги със сол и ги разбъркайте със зехтина. Изпечете ги за 7-10 минути.

Поширайте яйцата във вода (под точката на кипене) с оцета за 4-5 минути всяко.

За соса нарежете киселите краставички на малки кубчета, а каперсите, чесъна и магданоза наситнете. Разбъркайте с горчицата, майонезата и лютия сос. Добавете настърганата кора и сока от лимон.

Загрейте фурната на 200 градуса (с вентилатор). Преди сервиране нарежете терина на дебели парчета. Поставете едно парче в чугунен тиган с термоустойчива дръжка и го запечете във фурна за 5-6 минути. Така пригответе всички порции.