Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Домашни наденички със салата от патладжан и мента

„Забулена“ вратна пържола и салата със сирене

Кайгана

Домашни наденички със салата от патладжан и мента

Сочни, леко пикантни, само за бира

Източник: Бон Апети

Дата: 02.09.2011

Домашни наденички със салата от патладжан и мента

1 час и 30 минути

5 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

157 865

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг свинско месо от плешка без кост
1 м свински черва
6 скилидки чесън
2 щипки сухо чили
5 г риган
10 г кимион
5 г кафява захар
5 г черен пипер
20 г сол
50 мл вода

за салатата:
6 патладжана
500 г цедено кисело мляко
4 скилидки
5 стръка мента
50 мл зехтин
сокът от 1 лимон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Червото се измива със студена вода и се слага в чиста вода, докато дойде време за пълненето. Водата за наденичките се затопля и в нея се слагат чилито, риганът, кимионът, черният пипер, захарта и солта. Когато водата кипне, съдът се сваля от огъня.

Домашни наденички със салата от патладжан и мента 2

Чесънът се обелва и се пасира със сместа с подправките.

Домашни наденички със салата от патладжан и мента 3

Месото се накълцва наситно.

Домашни наденички със салата от патладжан и мента 4

Слага се в купа, добавя се водата с подправките и се омесва добре, до хомогенизиране. Оставя се в хладилник за 30 минути.

Домашни наденички със салата от патладжан и мента 5

Червото се нанизва на накрайник на машина за пълнене. Отгоре се подава от каймата. Когато червото се напълни 3–4 см, краят му се връзва.

Домашни наденички със салата от патладжан и мента 6

Пълненето продължава и когато наденицата стане с размер 15 см се усуква 4–5 пъти. В червото не трябва да остава въздух, но ако все пак се образува мехур, той може внимателно да се спука с клечка за зъби. Така се пълнят и останалите наденици.

Домашни наденички със салата от патладжан и мента 7

Отново се оставят за 15 минути в хладилник. Пекат се на скара, като температурата не трябва да е много висока, за да не останат сурови отвътре.

Домашни наденички със салата от патладжан и мента 8

Патладжаните се пекат на скара цели, като във всеки се прави малък прорез, за да не се спукат. Когато са готови се свалят от скарата, оставят се да изстинат и се обелват.