Домашна наденица

Източник:

ТИТЛА:

Дата: 25.03.2015

40 минути

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 469

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 кг шарено свинско месо
2 кг говеждо месо (от бут или от опашката)
1 кг твърда сланина
8 с. л. сол
3 ч. л. смлян черен пипер
1 ч. л. червен пипер
2-3 глави чесън
свински или овчи черва

Начин на приготвяне:

Чесънът се нарязва наситно и се стрива на каша в дървено хаванче с 1/4 от солта.

Почистеното от ципи месо се смила два пъти и се смесва с чесъна, останалата сол, разтворена в малко вода, черния и червения пипер (по желание могат да се прибавят две ситно нарязани люти чушлета) и се оставя на хладно място за 24 часа.

Сланината се нарязва първо на тънки ивици, а след това напречно на малки кубчета и се размесва с отлежалата смес.

Червата се накисват за 1 час в хладка вода, отцеждат се добре и се пълнят с приготвената смес, като се връзват през 20 см. Окачват се на проветриво, тъмно и хладно място. При правилно съхранение така приготвените домашни наденици издържат няколко месеца.

Съвет:
Препоръчва се надениците да се консумират след топлинна обработка - поне 10 минути да се задушат или да се изпекат на скара.

Подобни рецепти:

Бульон от пармезан с печено яйце