Домашна боженска халва

Шекерджийница на село Боженци

Източник: Бон Апети

Дата: 15.10.2021

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

504 528

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 кг захар
2 - 2 1/2 кг тахан
1 кг орехови ядки
800 г глюкоза
400 г брашно
олио за намазване

Начин на приготвяне:

Захарта и глюкозата се смесват в дълбока тенджера. Наливат се 1 – 1 1/2 л студена вода (захарта трябва да "плува" във водата). Разбърква се, след което се загрява на котлона. Бърка се периодично, докато захарта се разтопи. Ври около 10 минути - трябва да се получи гъстотата на локум.

Гъстотата се проверява с ръка, като ръката първо се потопява в студена вода, за да се отнеме част от телесната температура. Бърка се в сместа и ръката веднага се потопява в студена вода, за да се предотврати евентуално изгаряне.

Прибавя се таханът, температурата се намалява и се бърка, докато се получи хомогенна смес. Изсипва се пресятото брашно, оттегля се от огъня и се бърка, докато сместа започне да се стяга.

Когато сместа малко се охлади, се прибавят орехите. Разбърква се добре и се прехвърля в подходяща тава. Оставя се да изстине напълно, след което се прехвърля върху готварска или оризова хартия. Нарязва се и се поднася.

Подобни рецепти:

Бърз крем "Брюле"