Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Домашен суджук

Домашен суджук

Name: Домашен суджук
Cook time: 1 h
Yield: 10 бр.
Ingredients: 1,2 кг свинска плешка; 800 г телешка плешка; 40 г сол; 1 ч. л. копърово семе; 1 ч. л. черен пипер; 1 ч. л. мащерка; 1 ч. л. кимион; 1/2 ч. л. кориандър; 1/2 ч. л. сух чесън; 1/2 ч. л. сух лук; 1/2 ч. л. бахар; 1/2 ч. л. сумак; свински черва за пълнене

Подхожда си перфектно с домашно вино

Източник: Бон Апети

Дата: 26.10.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за престой)

10 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

43 394

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг свинска плешка
800 г телешка плешка
40 г сол
1 ч. л. копърово семе
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. мащерка
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. кориандър
1/2 ч. л. сух чесън
1/2 ч. л. сух лук
1/2 ч. л. бахар
1/2 ч. л. сумак
свински черва за пълнене

Начин на приготвяне:

Двата вида месо се нарязват на едри кубчета.

В купа се смесват подправките – кимионът, кориандърът, сухите лук и чесън, черният пипер, бахарът, копъровото семе, мащерката, сумакът и солта.

Месото се поръсва с подправките.

Разбърква се много добре и се оставя да преседи поне 2 часа.

След това се смила с машинка на два пъти – първо с по-голяма решетка и после с по-малка.

Червата се заливат със студена вода и се оставят така за около 20 минути.

След това се пълнят с месото, оформят се суджуци и се слагат да съхнат на хладно и проветриво място – поне 3 седмици.

Съвети:
Може да консумирате суджука и без да е изсъхнал, запечен на скара или на жар.
Капама със суджук би се получила перфектно.

Подобни рецепти:

Лютика от сушени чушки с праз