Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Добруджански гювеч

Калкан Бялата къща

Ризото с пресни домати

Добруджански гювеч

Източник: Бон Апети

Дата: 08.09.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

493 353

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг брашно
1 кубче мая
1 яйце
1/2 кофичка кисело мляко
2-3 с. л. прясно мляко
по 1 щипка захар и сол
2 домата
1 патладжан
1 тиквичка
1 глава лук
1 морков
1 картоф
1/2 царевица
8 стръка магданоз
1 ч. ч. червен фасул
1 ч. ч. зелен фасул
1 к. ч. олио
1 с. л. лютеница
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. червен пипер
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Брашното се изсипва в тава, добавят се прясно и кисело мляко, мая, яйце, захар и сол и като се налива малко хладка вода, се замесва тесто. Оставя се да втаса, след което се разделя на две еднакви по големина топки.

Едната топка (втората се запазва за "Добруджанско кобете") се разделя на две по-малки и се разточва. Глинено гювече се обръща с дъното нагоре и се "облича" с едната кора, като се притиска, така че тестото да полепне добре по формата на гювечето. Краищата на тестото се изрязват.

По същия начин се "облича" капакът на гювечето. Изрязаните краища се разточват и от тях се изплита "плитка". Получените форми се поставят в загрята до температура 250 градуса фурна, докато се зачервят.

Зеленчуците за плънката се нарязват на малки кубчета. Сгорещява се олио и в него за кратко се запържва лукът. След това постепенно се добавят нарязаните зеленчуци (без доматите) и зърната на царевицата.

Налива се малко вода и плънката се задушава до пълната готовност на зеленчуците. Към края се добавят доматите и лютеницата, поръсва се с червен пипер, чубрица, наситнен магданоз, черен пипер и сол на вкус.