Динозавърски сарми

Гост: Радо, ресторант "Алафрангите"

Източник: Бон Апети

Дата: 27.03.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 055

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г пушено пуешко филе
200 г пушено свинско филе
200 г бекон
200 г печурки
1 ч. ч. ориз
1 глава лук
4 с. л. олио
по 1–2 щипки сушен копър и джоджен
черен пипер на вкус
листа кисело зеле за завиване на сармите
4–5 печурки
3–4 с. л. олио
1 с. л. брашно
1/3 кубче гъбен бульон

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва наситно, запържва се в сгорещеното олио, прибавя се почистеният и измит ориз и се разбърква. Сипва се 1 к. ч. вода, овкусява се с подправките и се изчаква оризът да поеме водата.

Различните видове месо и гъбите се нарязват наедро.

За завиването на сармите се избират по-големи зелеви листа. Листът се поставя върху плота, слага се от всички меса и от запържения ориз и се завива. Ако е необходимо, се използва и втори зелев лист.

Готовите сарми се подреждат в тава, заливат се с вода, която да ги покрие до средата, покриват се с домакинско фолио. Пекат се при температура 150–160 градуса около 1 час.

Печурките за соса се нарязват на филийки, запържват се в сгорещеното олио до зачервяване. Прибавят се брашното, стритият бульон и останалата течност, в която са се пекли сармите, разбърква се. Оставя се да поври, докато сосът леко започне да се уплътнява.