Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Десерт с кестени

Крем “Аляска”

Бобена торта

Десерт с кестени

Шоколадово изкушение с кестени, сусамов тахан и лешници

Източник: Бон Апети

Дата: 07.11.2011

2 часа и 40 минути

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

14 246

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г кестени (300 г готово пюре)
100 мл прясно мляко
250 г черен шоколад
70 г краве масло

за соса:
4 жълтъка
100 г небелени лешници
1 с. л. сусамов тахан
400 мл прясно мляко
1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне:

Кестените се цепват с малко ножче на кръст в горната част и се пекат в загрята на 220 градуса фурна с вентилатор за 35–40 минути.

Кората се отстранява и кестените се пюрират с пасатор, заедно с млякото.

Шоколадът се разтопява на водна баня заедно с маслото.

Към тази смес се добавят и пюрираните кестените.

Сместа се изсипва във форми за крем карамел или терин форма и се оставя във фризера за 2 часа.

Млякото за соса се кипва и към него се прибавят ванилията и захрата. Слагат се и жълтъците, които предварително се темперират с горещото мляко.

Бърка се непрекъснато и когато сосът се сгъсти се прибавят тахана и натрошените лешници.

Десертът се изважда от формите (нарязва се на парчета, ако е в голяма форма) и се поднася с топлия сос.

Съвети:

Ако искате десертът да стане по-сладък, добавете 100 г кафява захар към шоколадово-кестеновата смес.

Вместо тахан, можете да използвате фъстъчено масло

Приема се, че сосът е готов, когато прекарате шпатулата през него и остане следа.

Подобни рецепти:

Баски кейк