Чорбаджийски сарми

Гост: Евгени Димитров

Източник: Бон Апети

Дата: 23.02.2002

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 458

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кисела зелка
1 пиле (около 1.300 кг)
150 г ориз
200 г пилешки дробчета
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. червен пипер
1 глава лук
3-4 с. л. олио
1/2 буркан стерилизирани домати
1 кофичка кисело мляко
2 яйца
1/2 л зелев сок

Начин на приготвяне:

В олиото за минута се запържва нарязаният наситно лук. Дробчетата се нарязват на малки парчета и се прибавят към лука.

Пържат се 5 минути, след което се добавят ориз, червен пипер, домати, чубрица, сол.

Налива се чаша вода и се задушава, докато оризът поеме водата.

Пилето се нарязва на 8 парчета. Зелката се почиства от кочана. Във всяко листо се поставя парче пиле, върху него - плънка. Завиват се сарми и се подреждат в тенджера, на дъното на която е поставена чиния.

Сармите се заливат със зелев сок и вода (колкото да ги покрият). Върху сармите се поставя чиния, тенджерата се затваря и се поставя на котлона. Щом заври, огънят се намалява и ястието се вари на тих огън 1 час.

Яйцата се разбиват с кисело мляко и към тях на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване се налива от бульона на сармите. Застройката се прибавя в тенджерата. Сармите се сервират, като се заливат обилно със соса.

Подобни рецепти:

Пилешки крилца с два соса