Чорба от агнешки глави със спанак

Източник: Бон Апети

Дата: 01.03.2002

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

487 620

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 агнешки главички
1 кг спанак
1 дафинов лист
2 стръка целина
1 връзка пресен лук
2 с. л. олио
1 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
1 жълтък
3 с. л. кисело мляко
1 ч. л. джоджен
3-4 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Главичките се накисват за няколко часа в студена вода, след което хубаво се измиват, като устата се отваря, за да се измие езикът. Варят се около 1 час с черен пипер, сол, целина и дафинов лист.

Изваждат се и след като се охладят, се почистват от костите. Месото се нарязва наситно и се оставя настрана. Лукът се нарязва надребно и се прибавя към прецедения бульон. Вари се 10 минути.

Спанакът се измива и се нарязва наедро, след което се прибавя към омекналия лук заедно с месото от главичките. Вари се още 10 минути.

В тиганче се загрява олио и в него за минута се запържва брашно, поръсва се с червен пипер и веднага се разрежда с бульон. Излива се в супата, подправя се с джоджен и се вари 5 минути.

Супата се застройва с разбито кисело мляко с жълтък и бульон. След това се оттегля от котлона и се сервира. По желание се поръсва със ситно нарязан копър.

Подобни рецепти:

Супа от аспержи с босилкова сметана