Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Чешки колачета

Негърче

Залцбургски галушки

Чешки колачета

Идеална закуска към сутрешното или следбедното кафе

Източник: Бон Апети

Дата: 10.11.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

18 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 721

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
500 г брашно
1 яйце
250 мл прясно мляко
70 г захар
80 г краве масло
35 г жива мая
1/2 ч. л. сол
кората от 1 лимон
брашно за размесване

за плънката от рикота:
250 г сирене „Рикота”
1 яйце
3 с. л. пудра захар
50 мл животинска сметана
1 с. л. амарето

за плънката от круши:
2 круши
1 1/2 ч. ч. захар
50 мл животинска сметана
10 г пектин
сокът и кората от 1 портокал
2 с. л. сок от лимон

за плънката от ябълки:
5 бр. червени ябълки (твърди и леко кисели)
1/2 ч. ч. захар
250 мл ябълков сайдер
2 с. л. сок от лимон

за плънката от мак:
100 г маково семе
50 г захар
100 мл животинска сметана

за гарниране:
стафиди

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в затопленото мляко заедно с 1 с. л. от захарта. Оставя се да шупне.

Брашното се пресява и към него се прибавя настърганата кора от лимона. Слагат се захарта, яйцето и солта. Сипват се шупналата мая и разтопеното масло и се разбърква с лъжица в купата, докато сместа се уплътни.

После се прехвърля върху набрашнен плот и се замесва меко и еластично тесто. Поставя се в набрашнена купа, поръсва се брашно, покрива се фолио за свежо съхранение и се оставя да втаса, докато удвои обема си.

Разделя се на топки по 60 г. Те се подреждат в 2 тави, покрити с хартия за печене и се сплескват леко.

За плънката от рикота, всички продукти се слагат в купа и се разбърква със силиконова шпатула до хомогенизиране.

Крушите за плънката се обелват, почистват се и се пюрират в блендер.

В касерола се смесват пюрето от круши, сметаната, лимоновият сок, настърганата кората от портокала и сокът му, и пектинът. Кипва се на силен огън. Добавя се захарта и щом сместа се сгъсти, се дърпа от котлона.

За плънката от ябълките, плодовете се обелват и се нарязват на кубчета. Слагат се в касерола заедно със сайдера и лимона и се готвят на слаб огън за 20 минути или докато ябълките омекнат.

Пасира се и се добавя захарта. Връща се на котлона и се готви на слаб огън, докато пюрето се сгъсти. Дърпа се от огъня и се оставят да се охлади.

За плънката от мак, семена се смесват със захарта и сметаната в касерола. Готви се на слаб огън 10 минути. След това се охлажда.

Върху колачетата се слага от различните плънки по желание, могат и да се комбинират. Слагат се и стафиди.

Пекат се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, до златисто кафяв цвят, за 15 минути.

Съвети: Ако ви остане от плънките, можете да ги използвате за намазване върху всякакви тестени закуски.

Подобни рецепти:

Палачинки „Гундел“