Черешови еклери

Източник: Бон Апети

Дата: 12.12.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 331

видяна

сготвена

Необходими продукти:

50 г шоколад
4 яйца
1 ч. ч. брашно
125 г краве масло
2-3 щипки сол
250 г извара
плодовете от 1 компот череши
1/4 ч. ч. пудра захар
50 г настърган шоколад
2 с. л. кисело мляко
1 с. л. какао

Начин на приготвяне:

Сгрява се 220 мл вода за тестото и в нея се слага кравето масло. Когато маслото се разтопи, в кипналата вода наведнъж се изсипва брашното, след което сместа се оттегля от котлона и се бърка енергично, докато се получи топка.

Докато е топло, се прибавят яйцата, като през цялото време бъркането продължава. Целта е да се получи полутечно тесто с консистенция на картофено пюре.

Тавата за печене се намаслява и набрашнява. Готовото тесто се пълни в сладкарски пош и се шприцова в подходящи за еклер ивици. Пече се в предварително загрята фурна за около 15 минути при температура 200 градуса.

За пълнежа черешите се обезкостяват и пюрират. Останалите продукти се смесват в купа и се разбиват с миксер. Добавят се пюрираните череши и отново се разбива.