Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Черешов пай с крем "Роял"

Пай с тиква и ягоди

Рьоте грютце

Черешов пай с крем "Роял"

Name: Черешов пай с крем "Роял"
Yield: 1 пай
Ingredients: 100 мл сметана (животинска); 100 мл прясно мляко; 50 г пудра захар (кристална); 100 г яйца (2 бр.); 350 г череши (обезкостени); 500 г брашно; 250 г краве масло; 190 г пудра захар; 10 г бакпулвер (1 ч. л.); 60 мл прясно мляко; 1 яйце; 1 ванилия; кайсиев конфитюр за глазиране

Източник: Бон Апети

Дата: 03.12.2009

1 пай

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

489 537

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 мл сметана (животинска)
100 мл прясно мляко
50 г пудра захар (кристална)
100 г яйца (2 бр.)
350 г череши (обезкостени)
500 г брашно
250 г краве масло
190 г пудра захар
10 г бакпулвер (1 ч. л.)
60 мл прясно мляко
1 яйце
1 ванилия
кайсиев конфитюр за глазиране

Начин на приготвяне:

Маслото се загрява в голяма тенджера заедно със захарта и се оставя да се карамелизира. Маслото и пудрата захар за тестото се разбиват в кухненски робот на бавни обороти. Прибавят се пресятото брашно и бакпулвера, разбърква се, докато маслото поеме брашното и се счупва яйцето. Разбърква се, налива се прясното мляко и се бърка, докато стане хомогенна смес.

Тестото се меси с ръце върху набрашнен плот, оставя се да стегне в хладилник около 30 минути, след което се разточва на кора с дебелина 2,5–3,5 мм.. Изрязва се във форма на кръг и се слага в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се покрият и стените.

Фурната се сгорещява на 180 градуса. Маслото леко се разтопява. С формата се изрязва кръг от тестото. С малко разтопено масло се намазва формата. Поръсва се с брашно, за да може готовият пай да се отлепи по-лесно.

Тестото се слага във формата и с тъпото на ножа се изрязват краищата. Слага се в хладилник, докато се приготви сместа.

В голяма купа се изсипват продуктите за крема (без черешите) и се разбиват с телена бъркалка. Сместа се оставя 15 минути настрана, за да излезе въздухът, след това се прецежда.

Черешите се изстискват от сока и се нареждат върху тестото, отгоре се разпределя кремът, като се внимава да не прелее.

Паят се пече на 180 градуса около 20–25 минути. Първите 15 минути се слага отгоре, а след това се слага отдолу във фурната, за да може тестото да се изпече добре. Готовият пай се вади от формата, след като се охлади много добре – 30 минути на стайна температура и 15 минути в хладилник.