Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Бяла „Шомлой галушка”

Лесен ягодов чийзкейк

Кифлички \"Изненада\"

Бяла „Шомлой галушка”

Унгарско тирамису

Източник: Бон Апети

Дата: 25.04.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути + охлаждане

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

24 557

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
8 яйца (размер L)
160 г захар
200 г брашно
80 г печени бадеми със сол
1 пакетче бакпулвер (10 г)
1 пакетче бурбонска ванилова захар (10 г)

за крема:
800 мл прясно мляко
4 жълтъка (размер L)
80 г натурално царевично нишесте
140 г захар
250 мл животинска сметана
1 пакетче бурбонска ванилова захар (10 г)

за сиропиране:
350 мл вода
160 г захар
100 г сушени червени боровинки
70 мл бял ром
1 лимон

за соса:
200 г бял шоколад
120 мл животинска сметана
120 мл прясно мляко

за поръсване:
50 г филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Жълтъците на яйцата за блата се отделят от белтъците и се разбиват с половината от захарта и ваниловата захар, докато побелеят. Белтъците се разбиват с останалата захар, докато се превърнат в сняг.

Бадемите се смилат не много фино и се прибавят към сместа с жълтъците.

Сипват се брашното и бакпулверът.

Разбърква се и белтъците се добавят много внимателно, на няколко пъти, за да не спаднат.

Сместа се изсипва в покрита с намокрена и намачкана пергаментова хартия керамична тава, пече се около 35 минути в загрята на 180 градуса фурна, след което се охлажда.

Кремът се приготвя като 700 мл от млякото се загряват в тенджера. В купа се смесват жълтъците, захарта, нишестето, ваниловата захар и останалото прясно мляко и се разбърква. Част от горещото прясно мляко се налива в купата, за да се изравнят температурите.

Сместа се изсипва в тенджерата с млякото.

Оставя се на огъня, докато се получи гъст крем.

Охлажда се, покрит с фолио за свежо съхранение.

Разбива се много добре.

Прибавя се разбитата сметана.

Водата и захарта за сиропа се смесват и се варят, докато сиропът се уплътни. Отстраняват се от огъня и се прибавят ромът, червените боровинки, лимоновата кора и сокът от 1/2 лимон.

Сосът се приготвя като се кипват млякото и сметаната и към тях се добавя начупеният бял шоколад. Оставя се на котлона, докато се сгъсти и се охлажда.

Блатът се реже на три. Първият се поставя в тавата, сиропира се, като се поръсва и с половината боровинки и се намазва с 1/3 от крема.

Следва блат, сироп с останалите боровинки, крем и отново – блат, сироп и крем.

Тортата се оставя в хладилник за 6 часа, да стегне добре. След това се поръсва със запечените филирани бадеми. С голяма лъжица се загребва от сладкиша, слага се в чиния и се гарнира със соса.

Съвет:
По желание може да се гарнира, не само със сос, но и с разбита сметана.

Подобни рецепти:

Млечен десерт