Бяла риба със сос от сметана, черен хайвер и шампанско

Източник: Бон Апети

Дата: 17.05.2010

Бяла риба със сос от сметана, черен хайвер и шампанско

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 048

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г бяла риба (мерлуза)
4 домата
сол и бял пипер на вкус
зехтин за намазване на тигана
100 мл шампанско
100 мл течна сметана
1/4 връзка див лук
3–4 стръка копър
2 с. л. рибен бульон (зеленчуков)
4 ч. л. черен хайвер

Начин на приготвяне:

От рибата се оформят филенца, овкусяват се със сол и бял пипер и се запичат по 2 минути от всяка страна в намазнен тефлонов тиган. След това се запичат около 5 минути в предварително сгорещена на 220 градуса фурна.

Сосът се приготвя, като към шампанското, което ври 2 минути, се добавят сметаната и накълцаните див лук и копър. Сосът ври още 2 минути, добавя се бульонът и след като се сгъсти, се дръпва от огъня. Добавя се черният хайвер и се разбърква добре.

Нарязаните на шайби домати се запичат в сух тефлонов тиган или леко намазнен друг съд по 2 минути от всяка страна.

Ястието се сервира, като върху шайба домат се поставят филенца от рибата и после процедурата се повтаря. Накрая всяка порция се залива с по 2 лъжици от соса.

Подобни рецепти:

Калкан с шафранов сос